Dosi per 4 persone
Ingredienti
- Patata Classica: 500g
- Farina: 200g
- Topinambur: 700g
- Uova: 1
- Besciamella: 2dl
- Limone: 1
- Formaggio: 70g (Grana)
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
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Descrizione
Pulite i topinambur sbucciandoli e immergendoli nell’acqua con il succo di limone. Fateli lessare per 15 minuti. In contemporanea lessate anche le patate.
Passate i topinambur e le patate nello schiacciapatate, per ottenere un composto cremoso. Incorporate quindi al composto l’uovo e la farina.
Una volta reso il tutto omogeneo procedete a realizzare gli gnocchi. Versate gli gnocchi nell’acqua bollente salata e una volta venuti a galla metteteli in una ciotola capiente. Condite con besciamella, grana e a piacere una manciata di pepe.
buon appetito!
In breve
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Patata Classica
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Pranzo
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Facile
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60m
(cottura 20m)