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Tortilla di patate Selenella, porri e chorizo
Ingredienti
Preparazione

Pulire e affettare sottilmente quattro porri teneri; stufarli con due cucchiai di olio extravergine, sale, pepe e un mestolo di acqua. Sbucciare, lavare e affettare molto sottilmente due grosse patate; cuocerle in padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, sale e pepe per 10 minuti a fuoco medio sino a renderle cotte e appena dorate. Profumarle con qualche fogliolina di timo. Affettare sottilmente la salsiccia piccante. Sbattere 6 uova freschissime e salare; unire i porri, le patate e la salsiccia. Riempire una tortiera di circa 24 cm, foderata con carta da forno. Cuocere in forno a 200 °C, per 20 minuti. Servire.