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Dolce di patate Selenella
Ingredienti
Preparazione

Sbucciate le patate adatte a tutti gli usi e tagliatele a cubetti. Scaldate una pentola piena di acqua e fate cuocere i cubetti di patate per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno morbide. Scolatele e riducetele in una purea con lo schiacciapatate. Unite la purea a noce moscata, scorza di arancia grattugiata, chiodi di garofano e cannella. Unite anche il cacao, lo zucchero di canna e le uova intere. Spremete l'arancia, filtrate il succo e incorporatelo all'impasto. Imburrate e infarinate una teglia dal diametro di 26 cm. Mettete la pasta frolla e la farcitura e fate cuocere con il forno ventilato a 150° per 50 minuti.