Ricetta Bomboloni di patate ripieni di cioccolato

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Bomboloni di patate ripieni di cioccolato - Ricette Selenella

Dosi per 8 persone

Ingredienti

Patata Classica: 500g
Farina: 500g (tipo "Manitoba")
Uova: 2
Zucchero: 100g
Burro: 100g (morbido)
Cioccolato: q.b in crema (fondente o alla nocciola)
Lievito di birra: 25g
Olio per friggere: q.b.
Zucchero: q.b.
Cannella: q.b.
Sale: un pizzico
Vanillina: 1 bustina
Limone: q.b. (buccia grattuggiata)

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Descrizione

Per prima cosa lessate le patate e passatele con lo schiacciapatate. Impastare quindi insieme le patate, la farina, le uova, lo lievito, il burro, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone fino ad ottenere la giusta consistenza: morbida e soda. Fate lievitare per mezz’ora circa.

Con una parte dell’impasto formate delle ciambelle allungando e unendo dei filoncini di pasta con le mani, stendete l’impasto restante per ricavare tanti dischi. Disponete ogni ciambella sopra ad un disco, mettere una bella noce di crema al cioccolato al centro delle ciambelle e richiudere i vostri bomboloni con l’altro disco pigiando bene con le dita.

Lasciate lievitare fino al raddoppio coprendo bene le ciambelle con un plaid. Friggete infine in abbondante olio, sgocciolate e passate nello zucchero con la cannella. Buon appetito!