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Insalata di patate Selenella, avocado e polpa di granchio
Ingredienti
Preparazione

Pelare, lavare e tagliare a pezzi di circa 2 cm 400 g di patate. Lessarle in acqua bollente leggermente salata. Scolarle e condirle con olio, sale, peperoncino e coriandolo o prezzemolo tritato. Sbucciare e tagliare a pezzi l'avocado, irrorandolo con il succo di 1/2 limone per evitare che "annerisca". Salare. Lavare e tagliare a pezzi qualche pomodorino di treccia. Mescolare tutto. Sgocciolare 200 g di polpa di granchio chatka e condirla con olio extravergine, sale e pepe. Distribuire frutta e verdura su piatti piani freddi e adagiarvi la polpa di granchio. Servire.